La mozzarella est un fromage à pâte filée au lait de vache ou de bufflonne. Le terme « mozzarella » provient du verbe italien « mozzare », qui fait référence à la coupe manuelle du fromage entre le pouce et l’index lors de sa fabrication.
Sa Fraîcheur, sa texture et la multiplicité de ses usages culinaires ont garanti à la mozzarella un succès amplement mérité. On décrypte pour vous tout ce qu'il faut savoir de cet emblème de la restauration italienne, largement utilisé dans les restaurants de l'hexagone.
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