Le mascarpone est un fromage, un fromage aux allures de crème.
Un produit au caractère empreint de sa Lombardie natale qui se sublime dans les grands moments. Une source d’inspiration à l’origine de la plus italienne des créations sucrées : le tiramisu. Comme la plupart des fromages italiens, le mascarpone trouve naturellement sa place dans bon nombre de recettes, des plus classiques aux plus audacieuses.
Il a inspiré et inspire encore la cuisine et les chefs. Cet ouvrage, véritable hommage au mascarpone, est l’occasion de vous le faire découvrir ou re-découvrir dans le plus grand respect de la création culinaire italienne.
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